Bravo Phil, il s'agit bien d'un appareil pour faire fondre le chocolat. L'utilité première de cet ustensile est de faire de la pâtisserie : c'est une tempéreuse pour chocolat. Je fais chauffer le chocolat à 31°C pour ensuite l'utiliser pour enrober soit de la praline ou des fruits confits, de l'écorce d'orange ou de citron. Je retiens tout de même l’option enrobage de mon homme pour le croquer .